Bolo de Aipim

                                                                      Bolo de Aimpim

Ingredientes:

1 kg de aipim picado

1 garrafinha de leite de côco (reserve 2 colheres de sopa)

1 pacote de côco seco

2 colheres (sopa ) de manteiga ou margarina 

1 copo de açúcar

1 pitada de sal

3 ovos inteiros

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador o aipim com água, ate ficar a consistência de um aimpim ralado.

passe essa massa numa peneira, elimine toda a água.

Coloque a massa da mandioca numa vasilha, junte o açúcar, a pitada de sal, os ovos, a manteiga ou margarina, o côco seco e o leite de côco.

Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno. Quando começar a dourar, pincele as duas colheres do leite de côco sobre o bolo, até assar por completo.